관광공사, ‘중국인관광객 전문식당 운영 메뉴얼’ 발간 문화관광부(장관 김종민)와 한국관광공사(사장직무대행 강광호)는 지난 21일 ‘중국인관광객 전문식당 운영메뉴얼(개정판)’ 책자를 발간했다. 이 책자는 증가하는 중국인관광객에 대한 음식 서비스 수용태세 대비책의 일환으로 기획됐다. 또한 중국인관광객 유치 의향이 있는 업주들에게 실질적인 도움을 주려는 취지에서 출시됐다. 책자에는 중국인 대상, 식당을 운영하는 업주가 꼭 알아야 할 중국인 관광객의 특성 및 이에 따른 접객 유의사항, 식당운영 일반 필수 실무지식(서비스 및 위생관리 메뉴얼, 운영전략 및 원가관리, 세무 보험 상식 등) 등 사업장에서 활용도가 높은 실무지식이 실려 있다. 공사 관계자는 올해 개정·발간된 책자는 지난해 출간된 책자와 비교하여 ▲중국 내 한식당 성공사례 분석을 통한 중국인 대상 식당 운영상의 개선점 ▲중국인관광객 특성에 맞춘 메뉴 개발 전략 ▲외식산업 현황 ▲위생 및 서비스 자가 체크리스트 등을 추가함으로써 전년에 비해 보다 많은 콘텐츠와 이해하기 쉬운 구성으로 독자들의 활용도를 높였다고 전했다. 한편 이 책자는 공사 관광환경개선팀 및 한국음식업중앙회를 통해 유관기관 및 수령 희망 업주에게 무상 배포될 예정이며, 공사 홈페이지(www.visitkorea.or.kr)를 방문하면 종업원들의 교육을 위한 동영상을 무료로 제공받을 수 있다. 문의 02)729-9611.